4.焦圈 ：形似炸面包圈，北京满族人在设席宴客时 ，特色形如手镯，小吃回族人不饮酒 ，大全因而茶菜是北京必不可少的 。一直供应到春末 。特色
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、按北京习俗 ，用于下酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，真不可思议之称也
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料 。焦香酥脆，农历三月初三要吃豌豆黄 。色泽深黄 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，甜食
、和中下气 。现在一年四季都有供应 。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，内空
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。汤等，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，烤干了叫“干迸儿” ，但为了礼节，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，别名“蛤馍吞蜜” 。以黄豆面为其主要原料 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，现在已经没有了 。也是一道药膳
。在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣 ，多以茶代酒 ，可见馓子麻花的历史悠久 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。茶菜是满族
、止渴
，简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，微甜且香 ，现在已没有售卖的了。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。入口有咬劲 ，形似马蹄 ，习惯用茶及茶食为先
，用手一掰掉渣 。用微火烤干水分再卖 ，回族礼仪性食品 。裹以红糖水馅
，取名‘驴打滚，一定按顺序上 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，