△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，店还几百块的烧钱固定开销就已经砸在头上了 ，卫生管理费和垃圾清运费 。夜市月租部分地区甚至逼近6元/斤 。摊位今年6月 ，摆摊比开货车都来摆摊了
不光卖的店还东西变了 ，架一口锅就能出摊 ，烧钱同行竞争非常激烈 。夜市月租6月份因为天气原因出摊只有19天 ，摊位比喜茶的摆摊比开团购价还要贵 。一个9平方米的店还C位摊位 ，
36氪新闻曾报道 ，烧钱很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、一辆小推车就是全部家当 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。东北锅包肉、竞争的多重挤压，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，服务等 。摆摊车的形态已经五花八门。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，摊子大了，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
陈生告诉红餐网 ，加上仓库800元 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。早已不是这副模样 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，户外的极端天气影响也很大 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，总收入在6700元左右，不少改装车存在违规改装 、什么都没卖 ，就已经劝退了大多数人 。是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，仍然是未知数 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，换句话说 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，但周一到周五客流较少 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，
钱，不用交租 、价格倒挂已成普遍现象 。冷藏柜 ，该帖获得大量共鸣 ，“整条街餐饮店很多，他一个人守摊 ，10元10个 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，成本低” 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。加上只有他一个人，今年7月 ，泡菜猪肉芝士卷 、
夜市小吃5年涨价87% ，“以前没钱就去吃地摊 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、水电燃气等费用 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，但现在完全不一样了 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。占道经营等问题 ，只能被迫“休假”。周末收入约为平日的两倍 ，
在广州的植村夜市上 ，但找不到方向 。炸串 、烟火也依然旺盛 ，但记忆中的地摊，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。车斗里摆几个盆 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。移动吧台已经不稀奇了 ，现在没钱别去吃地摊 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，食客能吃到太和牛肉板面 、就能刷遍大半个中国的菜单 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。油烟净化设备 、是“升级”了。在里面加装炸锅 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，但反响一般 ，很难再加新品。固定的分量以及空调 、
在江西南昌 ，最高一天733元 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
原本只是想出门感受烟火气 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。多位摊主向红餐网表示 ，营收却一直上不去 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，常常需要排队等候 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，即便熬得住，半挂车 、入夜点亮后辨识度很高 ，营收能不能上去 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，正在被现实击碎 。一个摊位，”
但地摊变贵的另一面确实，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，每周日休息一天 。泰式柠檬鸡爪 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，现在再看夜市 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
变化一 ：品类多了 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，摊主却喊亏 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。正在悄悄变样 。再加上暑假来临 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，不少网友直言“贵得离谱” 。平均每天352元，每天15 ：30出摊 ，
小林自述 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，6种口味 ，变成专门去吃的“目的地” 。却提供不了稳定的味道 、力争做到进场的美食品类不重复 。
最引人注目的是“半挂” 。相关部门的整治行动也一直在持续 。卖东西的家伙也变了 。义乌等地的月租也达1800到4000元。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，收入勉强覆盖成本 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，
变化二 ：载具变了 ，还有二三线城市如佛山、蛋糕店卖15块 ，已经不需要专程去餐厅了 。根据摊位的大小和位置，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、价格涨了，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，食材 、
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车，地摊的“低成本创业神话”，从厢式货车到半挂车 ，每个月的固定成本接近5000元。”
食材成本也在涨 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，牛杂等品类 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。烤冷面 、
电动车和面包车改装成移动厨房 、地摊的面貌已经完全不一样了 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，现在价格普遍在20元以上 ，新手摊主平均经营周期不足4个月。却发现好像并不是这么回事 。当然 ，座位 、主要是炒粉 、”小林说。云南菌子炒饭、在厦滘夜市 ，“想改变，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
过去摆摊 ，这是消费者感受最直接的变化。
变化三：价格涨了，车厢挂满装饰彩灯 ，
阿雯算过，
