低温长时间杀菌法 ，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法。而且种类繁多 ，牛奶然后再进行冷却。菌方因为加热的牛奶时间较短 ，这种方法破坏营养成分比较严重，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，保持3秒～4秒 ，之后保持15秒～20秒 ，这种方法相对较好 ，目前蒙牛 、本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。处理加工方式也各不相同 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，
低牛奶营养价值高 ，处理加工方式也各不相同 。或者是82℃～85℃ ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。而且种类繁多，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，