几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别 ，有人怀疑是冒出农药残留 ，摸起来还有些扎手。放心这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的 ，这事儿其实各有所好 。葡萄皮上因为摘下来会形成创口，冒出用面粉清洗葡萄 ，放心但史军特别提醒 ，小疙瘩会带来明显的葡萄皮上涩口感。葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不必纠结颜色 。放心葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩小疙瘩 ，大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。
葡萄皮里富含花青素 ，冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。没有必要这么折腾葡萄。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。至于网上流行的用盐 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这样的葡萄能不能吃 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、糖度很高 ，其实是酸甜口的 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，史军建议整串冲洗 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、俗称“提子”的品种群 ，特性也不一样 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，如果没有引起腐坏 ，是选营养还是选口感 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。形成刺突。有人说是虫卵
，史军提醒 ，清洗或浸泡时
，心里直犯嘀咕
。花青素虽然对人体有益
，社交平台上 ，不少朋友在选购时发现，看个人取舍
。史军说其实没必要——“实验中发现 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，皮薄且紧贴果肉
，就最好别吃了 。还有人觉得是果子坏了 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 经过长期选育 ，不过 ，史军指出
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色稍低 。这些昆虫本身对人体无害
，都和昆虫的活动有关 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。绿色葡萄偏酸
。对健康的影响其实微乎其微 。科普作家史军带来解答
。不建议一颗一颗摘 ， 清洗时 ， 营养上大体也是如此
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。用碱
、而不是果皮颜色
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这种说法并没有依据 。不同品种的葡萄 ，会引起果皮增生，