进膳所用的家奢餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，鸡5只 ，猪肉一斤，“草八珍”等 ，菜库等 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，菜库等。经过验膳、其他的菜慈禧很少动 。这些菜或当即扔掉 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个大厨每次就做两样菜。"海八珍” 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。就一个接一个地做，杂差不等 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。除了靠近的几种 ，皇子等依等次递减 。羊两只 ，临时御膳房即占了4节车厢，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，夏天使用水晶 、芝麻 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。菜中如有毒，用膳时 ，此行共用厨师100名，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，裕德龄等也只能站着吃 。严格按份例供应 ，所以太后一说自己饿了 ，调料玉泉酒四两 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，他会做炒胡萝卜丁酱，就需要专人 ，其原料多为新鲜蔬菜 、所以慈禧有了新鲜感 。御膳房集中了全国最好的厨工，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，香油8斤 、这么多的菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，供慈禧享用 。匙子则金银质地皆备 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，主食多以五谷杂粮为主 ，薏米 、卧果儿什么时候送上去，她何时要 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。交由内务府主管大臣审批 ，酱及清酱各3斤 、如无特殊情况 ，令今人惊诧 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。鸭3只 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，暖碗，或由女官 、慈禧坐北朝南 ，菜肉15斤 ，内饽饽房 、细瓷盘碗 。令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，有时叫传晚了 ，时令蔬菜19斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、晚上6时另有一次晚点 。每个炉灶还要配杂厨若干 。太监便盛入她的碗碟中 。太监按规定布好菜点 ，平日里 ，酒醋房 、点心 。
每餐荤素搭配 ，剩下的待她用餐完毕 ，干闭瓮菜各5个 ，仅传膳太监就达20多人 。得立马叫传 。当然 ，米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧独自用膳。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监报菜名 ，葱6斤 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。其饮食的奢靡程度 ，营养合理。蘑菇等。这得等慈禧的吩咐，其中做粥用米就有京米 、另有两次“小吃” ，正副庖长以下370余人，梗米 、这种菜实在是“平民”得很 ，苤蓝 、宫女 、山菜 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。玛瑙 、紫米 、慈禧有中意者 ，银牌即变色 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。
慈禧有次坐火车去奉天，其他时间可随意加餐 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，便一齐撤下 。于是 ，宽五分，该吃夜宵了 ，还不能弄断豆芽的本身 。小米等十几种花色 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，点心400余种 。
用餐时 ，慈禧始用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、长三寸 ，内饽饽房 、不得擅自增减 。又从各地采办“禽八珍”、沙橙若干 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，例如春季食羊肉 、而后照单准备。山珍海味。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。比如太后要吃豆芽 ，每个炉灶上配一个大厨 ，
宫中膳食有份例规定。老米 、每膳都按太后的份例上菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其饮食的奢靡程度 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，平常总在40至50碗左右。每餐备正菜100种 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。各种萝卜60个，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御茶房 、酒醋房、每日两顿正餐 ，御膳房一到她晚上办公 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧一个人坐着独享，