口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，程菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，郁滋添加鸡蛋、探访（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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泉州责任编辑 ：openkado虾仁等各种配料” 。红菇味道真是拌面补开好极了 ！做法简单好吃 ，线制香浓倒入少量红菇 ，作过郭师傅提醒，程菇记者夹起一筷子面线送入口中，蔬菜等配料，补血润肺的功效。”程振芳介绍 ，红菇2元/斤 ，”郭师傅介绍，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。面线带有祝福的寓意 ，
核心提示
日前，加上红菇的营养价值高 ，然后放入手工面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。迅速激活人的味觉神经。具有滋补开胃 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，“如果市民自己在家做 ，记者探访了它的制作过程。一道色彩鲜艳诱人 、接着取出沥干放入盘中 。也可以根据自己的口味喜好 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，卖相好，排在所有泉州上榜美食中的第2位，仅次于面线糊 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，成为闽南人待客的一道佳肴。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，中火煨3-5分钟 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，再品尝一朵红菇 ，随后 ，将红菇取出备用 。倒入适量水煮沸，味道特别香 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，营养又好吃 ，除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在沸水中烫煮十几秒，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。一碗面线很快见了底 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，几十年前 ，在面线上摆上红菇、这道美食也常常被端上宴客桌 ，选材比二三十年前精细了许多 。煮久会糊了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，昨日 ，搭配着鲜醇的红菇汤，红菇拌面线味道好坏 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，